интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
2 .. 4
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 57.47
  • 67.56
спецпроект
Меняющие мир

Афиша

вторник, 24 октября

Алексей Яковлев: «Чаще наступайте на грабли!»

 

В 27 лет новосибирец Алексей Яковлев запустил службу доставки пиццы. Через четыре года вышел на оборот в 60 миллионов рублей, который намерен удвоить в ближайшее время. Секрет своего успеха он не скрывает: «Никогда не экономить на рекламе и на качестве продукта».

Текст: Валентина Пинегина

 

— Алексей, чем ваша служба доставки и пицца отличаются от других?

— На первом месте у нас продукт — это сама пицца и коробка, в которую она помещается. Если говорить о пицце, то весь секрет в тесте. У нас живое тесто, которое по определенной технологии отстаивается двое суток, созревает, и только потом мы его используем. Благодаря этому бортик пиццы имеет тонкую хрустящую корочку, тесто нежное и воздушное. С начинкой мы часто экспериментируем, но начинка у всех может быть одинаковая, поставщики доступны всем конкурентам. Но вот тесто... Проблема большинства общепитов — нарушение технологий, а залог отличной пиццы — это как раз тесто и соблюдение технологий. Несколько слов об упаковке. Коробки мы оформляем собственноручно и индивидуально для каждого клиента. Помимо продукта, важны качество и уникальность сервиса. Под сервисом понимается не только быстрая доставка и взаимодействие с клиентами. Курьеры в теплое время года ездят в костюмах супергероев (Капитана Америки, Железного Человека и других), когда клиент звонит, чтобы заказать у нас пиццу, его приветствуют голоса таких персонажей, как Терминатор и Мастер Йода. Все это создает у клиентов определенные эмоции. Мы считаем, что доставка пиццы — это всегда праздник. Редко бывает, когда человек заказывает пиццу для того, чтобы просто покушать. Именно поэтому мы стремимся усилить праздничное настроение людей, добавив больше положительных эмоций к торжеству. Весь брендинг компании построен так, чтобы люди испытывали радость от взаимодействия с нами. Такой подход помог нам достичь определенных результатов: на текущий момент оборот компании составляет 60 млн рублей. В следующем году сумма будет вдвое больше.

 

 

— А как вы пришли к такой концепции? Просто придумали или это результат анализа и тщательной подготовки?

— Безусловно, результат подготовки. До выхода я понимал, что для того чтобы начать действовать, необходимо иметь некоторую теоретическую базу. Я поехал в Москву и поработал в таких известных сетях общественного питания, как «Папа Джонс» и «Макдональдс», после чего у меня сложилось собственное понимание того, что такое общепит и какого уровня должно быть обслуживание. До выхода компании на рынок прошло полтора года. Идею создания высококачественной пиццерии одобрил инвестор, и на его деньги, которых было кстати, совсем не так много, мы открыли небольшое заведение, закупив минимум оборудования. Большую часть работы мы тогда выполняли сами.

— С какими трудностями пришлось столкнуться в начале пути? Что сложного в вашей работе сейчас?

— Основная трудность, которую мы смогли преодолеть, состояла в нехватке денег на стадии запуска бизнеса. Инвестор выделил мне меньшую сумму, чем обещал. Но минимальные расходы мы все же покрыли, около трех месяцев работали без рекламы, пытались продвигаться через социальные сети. Через три месяца этот же человек сказал: «Мне неинтересно работать с вами, возвращайте деньги». Сделать это в тех условиях, в которых мы тогда находились, было нереально. Но мы не сдавались! Тогда я долго и напряженно работал, у меня даже появились первые седые волосы. Но все же через некоторое время мне удалось вернуть эти деньги и при этом остаться с инвестором в хороших отношениях. Что касается текущих сложностей, то наш бизнес является мелкооперационным. Это значит, что есть много людей, выполняющих много мелких задач. Чем больше операций и чем меньше они, тем больше шансов совершить ошибку. Не скрою, что иногда у нас бывают промахи. Когда у нас много заказов, бывает, что курьер путает адреса. В таком случае мы полностью возмещаем клиенту его потери, полностью и бесплатно переделываем его заказ. Мы считаем, что это справедливо.

 

 

— Как вы подбирали персонал?

— У нас сейчас работает 120 человек. Нашу компанию я называю стартаперской, несмотря на то, что мы уже четыре года на рынке. Подобным компаниям свойственна философия структурированного разрушения. По мере нашего развития приходится каждый раз выстраивать новую систему и вскоре рушить ее. И в команду я устраиваю людей, не готовых сидеть на месте, стремящихся к саморазвитию. Как бы странно это ни казалось, деньги людей мотивируют редко. Больше людей мотивируют сложные задачи, серьезные цели, почет и признание других. Именно на таких людей мы и ориентируемся. Бывает, что приходят люди, заинтересованные исключительно в получении материальной выгоды; это, как правило, исполнители, не готовые к творчеству, или люди, находящиеся в стрессовой ситуации. Но даже таких можно перестроить на иной лад, удовлетворить их потребность в признании. Тогда они захотят перейти на модель инициативы и саморазвития с модели механического выполнения задач.

— Конкуренции не боитесь? Все-таки доставка, как считают многие, — это «просто».

— К конкуренции я отношусь положительно. Бизнес — как игра, и все конкуренты — игроки. Если есть тот, кто лучше тебя играет, то возникает стойкое желание превзойти его, и это хорошо! А если вдруг начинает казаться, что у тебя уже все отлично, важно понимать, что это отнюдь не так. Тогда следует снять розовые очки и разобраться в происходящем. Если конкурент отсутствует, то отсутствует и твое развитие. Конкуренция за качество продукта и сервиса — это хорошо, она заставляет двигаться дальше. А к плагиату в сфере маркетинга я отношусь негативно, такая кража идей неэтична.

— Вы говорили, что бизнес изменил вас. Как именно?

— Многое изменилось. Начнем с того, что это мой первый предпринимательский опыт. До этого было общее дело с отцом, которое не вызывало у меня интереса, там я не смог полноценно реализовать себя. Здесь же я мотивирован к развитию себя и своего бизнеса. Я стал более опытным в маркетинге и в работе с людьми. Говоря о характере, я стал менее эмоциональным, перестал воспринимать жизненные передряги близко к сердцу, научился рационально и системно мыслить.

 

 

— Какие советы можете дать начинающим предпринимателям? На какие грабли наступать не следует?

— Я посоветовал бы почаще «наступать на грабли». Недаром говорят, что не ошибается тот, кто ничего не делает. Мы ошибаемся — мы имеем возможность двигаться дальше. Еще я бы дал такой совет: ни в коем случае не стоит экономить на маркетинге и на дизайне, так как встречают по одежке. Выглядеть нужно всегда презентабельно. Еще важнее — качество товара и услуги. На этом экономить вообще недопустимо. Если начнешь экономить на продукте, то забудь о прибыли и об уважении клиента. Разработке продукта, анализу рынка и изучению маркетинговых тенденций нужно уделять очень много времени. И самый главный совет — нужно развивать в себе лидерские качества, стать максимально волевым и компетентным человеком. Главное — не бояться. Все были начинающими предпринимателями. Успех зависит от усилий, никак не от удачи или просто веры. Везет тому, кто сам себя везет.

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Свежие статьи

Решиться и участвовать!

Решиться и участвовать!

Три истории, когда смелость и целеустремленность достойно вознаграждаются

24 октября 2017 0 5
Бизнес в стиле поп-арт

Бизнес в стиле поп-арт

Художник, предприниматель и йог о востребованном искусстве и успешности познавательных проектов

24 октября 2017 0 9
Очень деловые (часть I)

Очень деловые (часть I)

Женщины, без которых наша жизнь сложилась бы по-другому

23 октября 2017 0 32