интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
15 .. 17
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 57.65
  • 69.07
спецпроект
Образование 5D

Кулинарная студия «Крошки»

 

 

Кулинарная студия «Крошки» 

 

23 октября 

 

На самом деле, конечно, наш путь был не так безоблачен, как кажется.

Въехали мы с опозданием на полтора месяца. То есть не в середине ноября, а под Новый год!

Соответственно, корпоративным заказчикам пришлось, к сожалению, отказать. А все потому, что нам нужно было все разгребать и выглядело все вот так:

 

 

 

Разбирали мы эти котомки очень медленно, поскольку отопление нам дали лишь 2 января! Было холодно настолько, что у нас стучали зубы! В прямом смысле этого слова! Но собравшись с духом, мы все же взялись за несколько новогодних заказов. К тому же тогда появлялись небольшие местечковые заведения, в которых неплохо разбирали наши десерты. А под Новый год их как прорвало. В общем, доделав 31-го, с красными носами и синими губами, финальный медовик года, мы с чистой совестью поехали отдыхать.

Кстати, вы же еще не знаете про наши медовики! Вот про них и поговорим в следующий раз!

 

1 октября 

 

Наш бизнес начался с летних посиделок на кухне!

А что делают на кухне — пьют чай! Ну и так как сами мы заядлые сладкоежки-привереды, то нам, как правило, сложновато угодить: то слишком сладко, то слишком сухо, то джема много, то крема мало... И вот мы решили сделать десерт для себя. Сначала один, потом другой...

Вошли во вкус! Родилась идея брать десерты разных стран и дорабатывать их под свои вкусовые предпочтения, так сказать, на манер «Крошек». Название нашего проекта тоже родилось само собой: Сережа, один из совладельцев компании, увидел крошки от пирожных на столе — и вуаля!

А дальше мы решили посмотреть, настолько ли наши десерты шедевральны для других людей? Хотелось услышать мнение от совершенно посторонних людей, а не знакомых. Так сказать, для чистоты эксперимента. Поэтому мы решили продемонстрировать свои задумки на Ресторанном дне! Наш дебют имел успех и стал отправной точкой для создания нашей кулинарной студии.

Проблемы, с которыми мы столкнулись:

Первая и, пожалуй, главная проблема — это поиск помещения для кондитерского производства.

Помещение нам нужно было обязательно в санитарно-защищенной зоне, с необходимым для нас количеством киловатт, а это немало, ведь наши печки кушают очень много электричества!

Поиск подходящего помещения занял целый год!!

 

 

Все это время готовили мы на домашней семиметровой кухне и мечтали о нашей студии!

Теперь это пространство в 120 кв. м, полностью оборудованное под наши требования, где ежедневно рождаются великолепные кулинарные шедевры!

И о том, как это пространство развивается и какие новые десерты у нас появляются, мы теперь будем рассказывать в этом блоге!

Ваши «Крошки»

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Свежие статьи

Дача на колесах

Дача на колесах

Можно ли в России воплотить мечту о жизни в путешествиях?

23 сентября 2017 0 11
Бой логики с дилетантством. Уже известны результаты!

Бой логики с дилетантством. Уже известны результаты!

Как вышло, что всех нас так зацепила битва между Флойдом Мейвезером и Конором Макгрегором?

22 сентября 2017 0 32
VIP-лекции, или Месяц за чисткой картошки

VIP-лекции, или Месяц за чисткой картошки

Где выучиться на повара: московский опыт

22 сентября 2017 0 17