интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
7 .. 9
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 65.31
  • 75.37
спецпроект
Альтернатива есть

Афиша

вторник, 23 октября

Бизнес по обещанию

 

Основатель сети доставки здоровой еды OlimpFood Андрей Черенков много лет отдал профессиональному спорту. Но любимое дело не приносило желаемого дохода. Тогда Андрей задумался о собственном бизнесе. С выбором ниши помог личный опыт — молодой человек решил избавить тысячи спортсменов от ежедневного стояния у плиты ради вкусной и здоровой пищи. Купил оборудование, нанял повара. В первый месяц отбил затраты на технику, за следующие полгода заработал несколько миллионов рублей. О том, как сколотить состояние на полезной пище, бизнесмен рассказал «Понедельнику».

Текст: Анастасия Столбова

 

— Андрей, неужели бодибилдинг не позволяет зарабатывать?

— Профессиональный спорт — дело очень затратное, поскольку необходимы средства (и не маленькие!) на подготовку к соревнованиям, специальное питание, обмундирование, на дорогу во время поездок. В то время я работал фитнес-тренером, давал индивидуальные консультации по питанию, составлял планы тренировок. Но даже при таком напряженном графике моего дохода явно не хватало. Тогда пришло понимание, что выход из этой ситуации — открыть свой бизнес, который даст возможность обеспечить тот образ жизни, который бы мне хотелось. Я много думал над тем, в какой области начать бизнес, и пришел к выводу, что открывать дело надо в знакомой нише, то есть в сфере фитнеса. Поскольку мне, как спортсмену, всегда не хватало сервиса по доставке здоровой еды, приходилось немало времени проводить на кухне, так что я решил, что это отличная тема для стартапа. Кроме того, я знал, что есть и другие спортсмены, которые были бы рады воспользоваться такой услугой, а значит, у моего проекта есть потенциал.

— Вам удалось запустить онлайн-доставку OlimpFood всего за месяц. Как вы это сделали?

— Запустить проект в короткие сроки мне помогли тысячи подписчиков моего блога, внимательно следившие за развитием событий. Вернее, данное им обещание, озвученное в эпатажном видео: я записал его в марте 2016-го для того, чтобы привлечь внимание аудитории. В нем я пообещал сняться в порнофильме, если не запущу свой проект по доставке еды ровно через полгода — то есть в сентябре. Не сдержать слова я не мог. Значит, надо было действовать. Я приобрел необходимое оборудование на Avito за 60 000 рублей, пригласил повара, вместе с которым мы разработали меню. И я приступил к развозке первых заказов. Уже в конце первого месяца у меня приобрели сразу две франшизы — Брянск и Воронеж. Признаюсь, на такой результат на самом старте я не рассчитывал!

 

 

— Как устроен ваш бизнес?

— Наш бизнес представляет собой готовое производство: как правило, это кухня — помещение около сорока метров, полностью оборудованное по ресторанным стандартам и с учетом требований санитарно-эпидемиологических норм. Повара готовят блюда определенной калорийности на целый день: от трех-четырех до пяти-шести блюд (все варьируется в зависимости от количества порций). Все продукты мы закупаем на оптовых базах и в супермаркетах.

— Насколько это конкурентный рынок и как отстраиваетесь от конкурентов?

— На данный момент сервис доставки здорового питания занимает менее 3% от всего общепита — расти есть куда на годы вперед, тем более что тренд только набирает силу. Есть объем рынка — его надо освоить и занять. И OlimpFood, и конкуренты работают над этим. Но рынок гораздо больше, чем сейчас может охватить любая из этих компаний при стандартных затратах на маркетинг. Так что говорить о конкуренции не приходится. Зато есть планка заказов, которые можно обработать. Пока никто из конкурентов не откроет второй филиал, ресурс производства примерно одинаковый при стандартных кухнях. В большинстве случаев — это не более 100 заказов, значит и в перспективе объем заказов тот же максимально возможный. И это вовсе не значит, что если у OlimpFood и его возможных конкурентов в вашем городе будет по 100 заказов в день, они исчерпают этот ресурс. Потенциал рынка в городе с населением от 150 000 до 400 000 человек — более 10 000 тех, кто пользовался бы вашим сервисом! Если о 200 заказах в день говорить пока рано, то 50 — то количество, которое OlimpFood может себе позволить, даже при условии, что в городе 15 конкурентов.

— Нужно еще учитывать, что здоровая еда не особо бюджетная... Не все могут себе позволить...

— Я бы так не сказал: например, уникальное торговое предложение в OlimpFood — стоит столько же, сколько чашка кофе, то есть один контейнер у нас обходится дешевле бизнес-ланча. Наш минимальный тариф — от 600 рублей, это три полноценных приема пищи. Так что в моем бизнесе здоровое питание доступно каждому! Человек заказывает еду в первой половине дня, и уже с 19.00 до 23.00 курьеры везут ему готовый пакет блюд. Есть возможность заказать на день, на неделю либо даже на месяц вперед.

 

 

— Были ли у вас какие-то ошибки и промахи на старте проекта?

— Да, это касалось налаживания отношений с франчайзи. Изначально у меня не было опыта и понимания, как организовать полноценное производство, франчайзинговую сеть, филиальную сеть. Начиная работу с франчайзи, я не осуществлял должный контроль и не придерживался четких регламентов по документации, поэтому в какой-то момент позволил им диктовать мне условия, хотя диктовать их должен только я. А однажды, осуществляя контрольные закупки, я узнал, что около 30% моих партнеров обманывают меня и создают конкурентную доставку! Сейчас удалось взять под контроль эту ситуацию, выиграть суды, но это неприятный опыт, который не всем стоит получать. Еще одна ошибка, которую я осознал — без реинвестирования создание бизнеса и его дальнейшая поддержка просто невозможны. Это надо четко понимать, нанимать коммерческого директора, прописывать планы распределения финансов на квартал, полгода, год и следовать этим планам. Но если первые франшизы у нас были недостаточно проработаны, то сейчас наша компания предлагает полностью упакованный продукт. Теперь мы предлагаем большой спектр услуг для франчайзи, профессиональный бренд-book, единый сайт и колл-центр. И все это — заслуга нашей команды, поскольку мы не приглашали сторонних специалистов.

— Насколько это выгодный бизнес?

— Судите сами: начальный капитал, который я вложил на старте — 60 000 рублей, через месяц заработал 80 000 рублей, в течение последующего полугода — несколько миллионов! Стоит того, чтобы попробовать, верно?

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Свежие статьи

Отметь праздник и убей дракона

Отметь праздник и убей дракона

Как построить бизнес на желании юристов спасать принцесс и Галактики?

23 октября 2018 0 4
Nival'яшка от мира видеоигр

Nival'яшка от мира видеоигр

Как простые русские ребята поднимали игропром в суровые девяностые.

22 октября 2018 0 8
Феноменальная «годнота»!

Феноменальная «годнота»!

Как создать мем, который останется в тренде надолго?

20 октября 2018 0 48