интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
3 .. 5
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 65.31
  • 75.37
спецпроект
Vzmakh-30

Афиша

четверг, 17 июня

Цветочное настроение

 

Каждый человек мечтает о том, чтобы его любимое занятие еще и приносило прибыль. Воплотить в жизнь такую мечту удалось исполнительному директору цветочного магазина «Новая Голландия» Александре Ивановой. Она поделилась секретами ведения бизнеса и рассказала, как нужно действовать в начале своей карьеры.

Текст: Виктория Мычко

 

 

Александра Иванова прошла огромный путь к достижению своей цели. Свою трудовую деятельность начала в службе сервиса крупнейшего сотового оператора, была и работа в контактном центре, и в отделе обслуживания абонентов, и в отделе продаж. Затем возглавляла службу контроля качества обслуживания интернет-магазина по продаже сотовых телефонов и цифровой техники, контактный центр интернет-аптеки, была коммерческим директором издательства. Также амбициозная девушка создала собственный бизнес в сфере туризма и красоты. Цветы в жизни Александры появились неожиданно, чему она несказанно рада!

«Почему именно цветы? Просто потому, что я их люблю... Преврати свою работу в удовольствие — и ты не будешь работать ни дня в своей жизни! От души желаю всем найти дело своей жизни, но ни в коем случае не искать его намеренно... Просто живите и радуйтесь, не ленитесь, идите вперед и не сдавайтесь! Тогда успех обеспечен!» — советует Александра Иванова, исполнительный директор ЗАО «Новая Голландия».

Цветочному магазину «Новая Голландия» недавно исполнился год. За этот небольшой срок компания зарекомендовала себя как надежного поставщика качественных роз. Своя теплица, особая технология выращивания цветов, командная работа и четкая стратегия помогают развиваться этому цветочному бизнесу.

 

— День матери, 8 Марта, Новый год... Готовитесь ли вы к праздничным дням заранее?

— На каждый праздник мы готовим для наших клиентов сюрпризы — это либо акции, либо подарочные композиции. Сейчас, например, мы ввели торты на заказ. Возможно, кто-то к Новому году захочет торт в виде елки, и мы выполним это пожелание. А в букетах люди любят классику, поэтому только за счет упаковки и украшений мы будем делать праздничные акценты. Ажиотажа не боимся, так как сами являемся производителями роз.

 

 

— Какие цветы наиболее востребованы у покупателей?

— Люди делятся на две категории: есть потребители, которые любят только розу — либо корзины, либо весомые букеты; и есть категория клиентов, которая любит сложные букеты. В них розы можно перемешать с герберой или хризантемой, иногда их соединяют даже с декоративным перцем, яблоками, ягодами. Эта категория клиентов любит разглядывать букет, смотреть на него как на произведение искусства, а не просто восторгаться объемом и эффектным преподнесением.

 

— А какие цветы наиболее эффективны с экономической точки зрения? Что выгодно продавать бизнесмену?

— Если посмотреть на то, что мы продаем, то становится понятно: люди любят розы, причем в больших количествах. Конечно же, мы продаем и лилии, и тюльпаны — на это тоже есть спрос. Но опыт показывает, что розы востребованы больше, чем другие цветы. Таким образом, мы поняли, что продается больше, а что стоить закупать в меньшем количестве. С каждой неделей бизнесмен набирается опыта, и ошибок становится меньше.

 

— Меняется ли спрос на цветы в течение сезона? Как поднять продажи в «мертвый» сезон (в январе, феврале)?

— Спасают Новый год и День всех влюбленных. Стараемся закупить все, что так любят женщины: конфеты, игрушки, воздушные шарики. Устраиваем различные акции и конкурсы, чтобы стимулировать продажи. Например, в соцсети «В контакте» регулярно разыгрываем букет из роз за репост.

 

— На чем в этом бизнесе можно сэкономить, а куда, наоборот, стоит вкладывать как можно больше средств?

— Реклама, как мы знаем, двигатель торговли. Сначала можно вложиться в нее, посмотреть, какой эффект дает эта реклама, есть ли необходимость тратить на нее столько денег. Не всегда нужно слушать советы агентов, которые зарабатывают на этом. Нужно прислушаться к другим опытным бизнесменам. А экономить нужно на кадрах. На начальном этапе бизнесмен должен все делать сам!

 

 

— А как же поговорка «Все решают кадры?»

— Если у тебя работают люди, которым интересна только материальная выгода, если они не любят и не знают свою работу, то скорее всего — это провал. К выбору сотрудников нужно подходить с умом. HR-службы называются специалистами, а по сути они заполняют места по своим критериям: возраст подходит, пол подходит, речь без дефектов, значит, все хорошо. Сотрудников нужно подбирать самостоятельно, потому что ошибка может стоить очень дорого. Я говорю конкретно о розничных магазинах, о малом бизнесе.

 

— То есть в начале своей карьеры бизнесмен должен с головой уйти в работу?

— Самая главная беда молодых бизнесменов в том, что они сразу начинают мнить себя директорами и хотят много денег, а это очень серьезная ошибка. Ты должен опробовать каждый этап своего бизнеса самостоятельно. Как ты можешь научить курьера хорошо работать, когда не знаешь, как правильно доставить букет? Изначально очень странно будет выглядеть ситуация: флорист, который ничего не делает, водитель, который спит в авто, и ты — сидишь в костюме и ждешь, когда на твой банковский счет упадет первый миллион. На начальном этапе простой выбор: либо у тебя есть время, но нет денег, либо у тебя нет времени, но есть деньги. По-другому никак. Твой бизнес — это твой ребенок. Пока он маленький и ни на что не способный, он не сможет без тебя.

 

— Сколько в среднем составляет срок окупаемости цветочного магазина?

— В качестве совета: составляйте бизнес-план. Нужно понимать, на какую сумму ты изначально рассчитываешь: выбирать помещение, оборудование, сотрудников, источники рекламы, исходя из своих ресурсов. Ассортимент подбирать таким образом, чтобы приходящий к тебе человек видел, что у тебя не так много товара, но есть все, что нужно. А на заработанные деньги ты этот ассортимент увеличиваешь. Важный вопрос — зарплата сотрудников. Исходя из вышеперечисленного, ты смотришь, сколько нужно заработать, чтобы не прогореть. Сколько ты можешь надбавить к оптовой цене так, чтобы остаться в рынке. Все это очень индивидуально. Точный расчет поможет не работать себе в убыток.

 

 

— По какому принципу нужно выбирать торговые точки?

— Немалую роль играет место. Если это розничный магазин, выбирайте точку с высокой проходимостью. Нужно исходить из того, на что вы делаете упор: на то, чтобы мимо проходящие люди будут заходить в ваш магазин, либо на то, что у вас есть финансовые ресурсы, чтобы обеспечить рекламу вашему магазину (различные листовки, телевизионную и радиорекламу). Интернет-магазин, конечно, может находиться где угодно. Придут к вам люди или нет — это вас не заботит.

 

— Как распределяются затраты? На что расходуется больше всего средств?

— Основные затраты — это аренда. Дальше — холодильное оборудование, то есть нужно рассчитать, какие мощности есть в здании и позволят ли они разместить холодильники. Также нужно понять, каковы будут затраты на электроэнергию, на оборудование магазина, закупку материалов. Цветы — продукт скоропортящийся. В современном мире есть масса средств, чтобы сохранить свежесть цветка достаточно долго, а если в штате есть грамотный флорист, тогда все будет не так плохо. Но при всем при этом потери обязательно будут, и на начальном этапе к ним нужно быть готовым. Все списывается и выбрасывается. Однако есть, к примеру, и такие вещи, как лепестки для свадьбы.

 

— Какое оборудование вам потребовалось купить?

— В первую очередь нужно купить кассовый аппарат и следить, чтобы все было по законодательству. Невозможно представить себе эффективный бизнес без определенного уровня сервиса. Нужен терминал по приему банковских карт. Не менее важный пункт — холодильная камера, которую помогут установить специальные службы. Главное, обращайте внимание на договор, на гарантийные обязательства. Если у вас сегодня сломался холодильник, то все зависит от того, насколько хорошая дверь. Партнеров нужно выбирать так, чтобы в дальнейшем от них была оперативная помощь.

 

— Вы закупаете цветы за границей? Это оправданные траты?

— В Ленинградской области у нас есть свои теплицы. Там мы выращиваем розы по голландским технологиям. Все специалисты несколько месяцев обучались за границей. Срезанный цветок сразу попадает в магазин. Он и качественный, и дешевый. Однако есть спрос на розу другого размера и качества. Например, на большой бутон и длинный стебель. Такой цветок растет в теплых странах. Эквадор, например, дает нам длинные-длинные розы. Кроме этого, заказываем цветы и в Голландии. Мы стараемся удовлетворить любые запросы наших клиентов, поэтому затраты нас не смущают.

 

 

— Как создать правильные условия хранения для цветов?

— Важно правильно перевозить цветок. В среднем из других стран он идет неделю. Все цветы не замораживаются, а перевозятся в воде в специальной холодильной камере. Если их везти замороженными, то уже через два дня цветы потеряют товарный вид. Когда их доставляют в магазин, флористы обрабатывают срезы. Затем ставят цветы в воду. Все цветы хранятся в холодильной камере при температуре +5–7 градусов. Интересно, что после всех перевозок цветок сохраняет стойкость до 12 дней.

 

— Используете ли вы какие-нибудь инновации в создании букетов?

— Мы используем флористическую краску, но редко, потому что люди хотят, чтобы цветы имели натуральный запах и цвет. Краска может быть любого оттенка. Основа — белый цветок. Окрашенные розы не пахнут, при этом краска не губит цветок. Свойства у розы остаются те же самые. Есть различные технологии для окрашивания цветов. Только из-за того, что клиент хотел радужную розу, человек придумал технологию окрашивания. Какие-то цветы окрашивают прямо в процессе роста, но мы этого не делаем. Однако в некоторых композициях, таких как патриотическая корзина, мы намеренно используем флористическую синюю краску. Розу делают синей в течение получаса. Если вдруг кто-то захочет сделать надпись на листах и покрыть их блестками, мы и это тоже можем.

 

— Как выдержать конкуренцию, ведь сегодня букет действительно можно купить на каждом углу?

— Кто проходит мимо твоего магазина? В основном это люди, которые либо живут рядом, либо работают. То есть сервис и качество, которые ты им дашь при первом визите, принесут или не принесут отдачу. Клиент вернется к тебе вновь и вновь или выберет твоих конкурентов. Нужно серьезно отнестись к качеству цветка, потому что, если человек купил букет, принес домой, а на следующий день понял, что это потраченные впустую деньги, вряд ли он придет снова...

 

— Сейчас набирает обороты вендинг-торговля. Выгодно ли держать «флороматы» по продаже цветов?

— Люди пользуются подобной услугой. Но нельзя сказать, что если я куплю парочку автоматов, то буду просто лежать на диване и собирать деньги. Нет! Нужно держать руку на пульсе, чтобы были свежие цветы, чтобы уровень цен был доступный, и люди могли купить букеты. Если ты только начинаешь подобный бизнес, то на месте сидеть не придется. Конечно, «флороматы» имеют специальный чип, который позволяет в режиме онлайн отслеживать, что с ним происходит, но этого недостаточно. Есть даже такие нюансы: если осталось 50% букетов, вряд ли к автомату кто-то подойдет.

 

— Покупатель любит посмотреть на букет вживую. Это тормозит развитие онлайн-торговли этим товаром?

— Мы продаем не какой-то уникальный товар. Каждый из нас знает, как выглядит и пахнет роза. Наша задача — показать человеку на сайте, как будет выглядеть цветочная композиция. Это не отфотошопленная фотография, иначе мы бы перестали существовать. Человек покупает «картинку», и если ему привозят что-то другое, то он недоволен. У любой проблемы есть причина. Просто так от букета никогда не откажутся.

 

— Говорят, что нужно начинать интернет-продажи, когда будет своя клиентская база. Целесообразно ли начинать бизнес сразу с интернет-магазина?

— Для развития интернет-торговли нужно время. Розница в этом отношении более быстра: у тебя открыта дверь, к тебе зашли и купили букет. Оптимально, если это будут и розничные, и интернет-магазины.

 

 

— Многие бизнесмены говорят, что их самая большая ошибка — огромные отчисления в рекламный бюджет. Считаете ли вы, что деньги, вложенные в рекламу, выкинуты на ветер?

— В нашей сфере есть эффективные рекламные носители. В каких-то регионах люди читают газеты, в каких-то интернет плохо работает, где-то телевизор больше смотрят. Все зависит от того, где ты делаешь этот бизнес. Если у тебя много денег и ты можешь позволить себе огромную рекламную кампанию, чтобы взорвать рынок, то можешь делать ее во всех сферах! Разовые объявления не дают такого эффекта, как хотелось бы. Например, социальные сети тоже работают, но это современное веяние. Мы не можем гарантировать, что завтра соцсети дадут такой же результат, как давали вчера. Не надо никому рассказывать, что несколько лет назад «Одноклассники» были впереди планеты всей, а сейчас рейтинги упали. Тот же «Твиттер», о котором многие говорят, что он вообще не нужен. А пару лет назад там были все. Нет никакой гарантии, что завтра не появится новая сеть, в которую дружно весь мир и перекочует.

 

— В каком направлении сегодня движется рынок цветов? Возможно ли с его помощью заработать на миллион алых роз?

— Сейчас набирают обороты салоны эксклюзивных букетов. Но это можно сравнить с индустрией красоты: экономкласс, мидл и элитарный. Кто-то хочет постричься за сто рублей, а кто-то за 35 тысяч. Но я не говорю о том, что в менее дорогом месте постригут хуже. Мы просто выбираем себе салон, который подходит нам по статусу. Поэтому на каждый товар найдется покупатель, и при желании все возможно!

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Ещё по теме:

Сто одежек: как продавать детскую моду

Сто одежек: как продавать детскую моду

Вера Дмитриева рассказала «ПОнедельнику» о том, как и почему она решила продавать эко-одежду...

17 апреля 2014 0 973
Мульти-пасс: пропуск в мир успешной торговли

Мульти-пасс: пропуск в мир успешной торговли

Аналитики делают беспощадные выводы: в стратегии ритейлеров услуга «Click and Collect»...

30 апреля 2014 3 745
ГУМ! ЦУМ! ДЛТ!

ГУМ! ЦУМ! ДЛТ!

Как отечественные универмаги стали отражением русской жизни

12 декабря 2016 0 1254

Свежие статьи

Звезды футбола, которые красиво завершили свою игровую карьеру

Звезды футбола, которые красиво завершили свою игровую карьеру

Кто из топ футболистов нашел в себе силы красиво завершить карьеру.

1 декабря 2020 0 163
В Preply.com рассказали, как «прокачать» английский

В Preply.com рассказали, как «прокачать» английский

В изучении языка главное — это система, постоянство и упорство. Выстроить систему, которая каждый день будет помогать продвигаться в своих знаниях, помогут эти лайфхаки.

26 ноября 2020 0 197
Они жаждут крови: самые жестокие бойцы ММА

Они жаждут крови: самые жестокие бойцы ММА

Кому из бойцов ММА лучше не попадаться на глаза. Кто считается самым кровожадным бойцом в дисциплине ММА. Кто победит в схватке самых кровожадных бойцов лиги

25 ноября 2020 0 171