интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
16 .. 18
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 67.75
  • 79.17
спецпроект
Альтернатива есть

Эпоха эмбарго

 

Собственные молочная и мясная фермы, завод по переработке продукции, штат из 450 человек и около 20 торговых точек в Петербурге и Ленобласти. Все это — структуры компании «Лосево». Трудно поверить, что в 2004 году фирма была на грани банкротства. И место на прилавках ритейлеров вместе с узнаваемостью бренда не пришли к ней по щелчку пальцев. Это была кропотливая ежедневная работа. Как живется локальным сельхозпроизводителям «Понедельнику» рассказала руководитель отдела PR и рекламы ГК «Лосево» Валерия Иванова.

Текст: Анастасия Столбова

 

— Валерия, как оцениваете рынок молочной продукции Северо-Запада? Насколько сильна конкуренция?

— Петербург и Ленобласть — одни из «топовых» каналов сбыта молочной продукции. При этом часть компаний работает, как и мы, на локальный рынок, а часть — поставляет продукцию по всей России. Конкуренция в сегменте натуральных продуктов достаточно высокая. Особенно она возросла с момента ведения продовольственного эмбарго.

Вместе с популярностью ниши, к сожалению, увеличилась и доля фальсификата, что негативно сказалось на ситуации на рынке. Натуральные продукты дискредитировали себя в глазах покупателей. Приходится конкурировать в условиях, когда необходимо ежедневно подтверждать пользу своей продукции.

 

 

— Как следите за качеством? На каких этапах его контролируете?

— Во время дойки за этим следит автоматика, с каждого надоя берут анализы в лаборатории, при приемке на заводе сырье проходит свою проверку, затем выборочно тестируем в течение процесса готовки. Конечный продукт также проверяется. Логистический центр контролирует условия доставки. Тайных покупателей в магазины не привлекаем. Если что-то не так, нам пишут сами покупатели.

— А что важнее: создавать масштабный известный бренд или найти свою узкую аудиторию и беречь ее? И как вы считаете, нужно ли пищевой промышленности продвижение в соцсетях?

— Мы хотим сделать натуральный продукт доступным для всех. По цене товары «Лосево» получаются чуть выше среднего по рынку. Но покупают у нас и молодежь, и мамы с детьми, и люди 45+, одним словом, все те, кто заботится о своем здоровье.

Социальные сети ведем сами. Основная задача — обратная связь. Это такая площадка для исследований: понять, что хочет наш потребитель, кто он, что ему нравится и не нравится. У разных социальных групп разные мотивации к покупке.

К примеру, в ходе одного исследования оказалось, что люди в возрасте старше 45 лет более привержены брендам. Если такой покупатель не увидел на полке молоко привычной фирмы, он пойдет в другой магазин, чтобы его купить. Тогда как молодежь выберет альтернативный продукт.

— А какие сейчас тренды на рынке молочных продуктов? Что в моде?

— Самые продаваемые продукты — базовые: молоко, творог, сметана. В тренде натуральные ингредиенты: облепиха, черника. Они хорошо сочетаются с нашими товарами. Все движется к простоте состава и упаковки.

 

 

Вместе с тем, как это ни странно, антитренд на продукты питания сейчас также связан с молоком. Во-первых, спрос падает из-за экономических обстоятельств: раньше на рынке был дефицит, а сейчас профицит. Во-вторых, действительно в обществе наблюдается «немода» на молоко. Одно время люди «не любили» красное мясо, затем соль, теперь почему-то разлюбили молоко. Вокруг нас много источников информации, поэтому много неподтвержденных домыслов и необоснованных мнений. Одно из них — что молоко вредно. Впрочем, большинство людей все-таки понимает ценность молока.

— Валерия, европейские сыры и йогурты под санкциями, стало ли российским производителям жить легче или наоборот, поскольку покупатели стали более требовательными?

— Мы никогда не видели проблем с реализацией в части работы с потребителями. Но, как я уже говорила, после введения эмбарго открылись новые компании, которые позиционировали свои продукты, как натуральные. В связи с этим стало больше фальсификаций. Есть категории людей, которые всегда сомневаются, и их вопросы в соцсетях подогревают обсуждение в обществе. В результате мы стали тщательнее разъяснять информацию о продуктах. Отделяя мифы от реальности. А покупатели, правда, стали более дотошными, теперь каждый сам себе эксперт. С точки зрения сбыта нам стало немного легче — в частности, ритейлеры охотнее идут на наши условия.

— Как выстраиваете отношения с крупными сетями?

— Мы сотрудничаем не со всеми, не все нам подходят. Поскольку у нас высокая себестоимость и невысокая рентабельность. Мы работаем без возвратов, не даем процент с продаж сетям, у продукта короткий срок хранения. Позиция принципиальная: мы делаем натуральный продукт, не можем двигаться по цене, если вы готовы кормить покупателей маркой «Лосево» — давайте сотрудничать.

Альтернативой ритейлерам для нас стало создание монопродуктовых точек. В Петербурге их около двадцати. Торгуем не только собственными, но и товарами партнеров. От курицы и индейки до армянского варенья. Перед тем как берем продукт на реализацию, проверяем его у себя в лаборатории.

 

 

— В обществе есть тренд на качество и натуральность, но такой продукт всегда дороже. Как вы ищете золотую середину между ценой и качеством — и находите ли?

— Стоимость конечного продукта формируется из себестоимости молока плюс переработка, логистика, амортизация оборудования, зарплата персоналу и накрутка магазинов. Литр молока сейчас стоит 28 рублей. К примеру, на килограмм творога нужно восемь литров молока. Мы стараемся максимально оттягивать момент подорожания. Перед индексацией каждый раз взвешиваем стоимость производства и суммы издержек. В последний раз пересмотрели все свои затраты на кормозаготовку и логистику.

— Ощущаете ли поддержку от государства, если да — то в чем?

— Нас поддерживает и областной, и федеральный бюджет. Например, мы получаем субсидии на сельхозтехнику. Также у фермы есть статус племенного завода, поэтому нам выделяют субсидии за каждый литр молока. В целом статей поддержки немало. Если бы не это, ферма еще долго работала бы в минус. А мы настроены исключительно на плюсы — во всех областях и смыслах!

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Свежие статьи

«Поставщик счастья»

«Поставщик счастья»

Что такое дропшиппинг и каким он должен быть.

19 сентября 2018 0 9
По-другому

По-другому

Какой бывает альтернатива (спойлер: не только страшной)

19 сентября 2018 0 14
Подлежит ремонту

Подлежит ремонту

Купить новое или сдать в ремонт? Что из этого сэкономит бюджет и время?

18 сентября 2018 0 59