интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
3 .. 5
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 65.31
  • 75.37
спецпроект
Vzmakh-30

Феномен улицы Рубинштейна

 

Мы есть то, что мы едим» — знаменитая фраза Гиппократа. Древнегреческий философ и врач считал, что болезнь человека — это результат нарушения питания, привычек и образа жизни. Казалось бы, это высказывание стоит понимать лишь с физиологической точки зрения. Тем не менее ресторанные критики, журналисты и блогеры, пишущие о городских заведениях, давно приняли его в свой обиход, подразумевая тем самым, что важно не только то, что ты ешь, но и как ты ешь, где ты ешь и кто тебе это приготовил.

Текст: Ксения Смирнова

 

Выбирая, куда пойти вечером с родными, где встретиться с друзьями или назначить свидание, мы тщательно оцениваем заведение: какая там кухня, какой интерьер и обслуживание, где оно находится и имеет ли отзывы от знакомых людей или авторитетных СМИ. Если о заведении написали в TimeOut или в «Афише», оно автоматически считается крутым, модным — это место по умолчанию имеет отметку высшего качества и обладает определенным стилем, ведь оно попало на страницы крупнейших гидов по свободному времени.

Больше всего заведений, отмеченных светской прессой, находится, конечно, на улице Рубинштейна. Самая длинная «ресторанная улица» Петербурга насчитывает более сорока различных мест, где можно вкусно поесть и выпить, практически на любой вкус и кошелек. Но знаменита эта улица не количеством заведений, а тем, что стала своеобразным петербургским ресторанным брендом.

Когда ко мне приезжают друзья из Москвы, я уже точно знаю, что поведу их на улицу Рубинштейна. Потому что только там есть места с простым и стильным интерьером, изысканным меню и модным в кругах прогрессивной молодежи именем. К тому же рестораны на этой улице (по словам гостей) по-настоящему петербургские, утонченные и лишенные пафоса столицы.

Замечала не раз, что популярное приложение Foursquare, позволяющее отмечать свое местоположение, в значительной степени способствует пиару и продвижению не только заведения, в котором находится человек, но и личному статусу посетителя. Если ты отметился в «модном» месте вроде ресторана «СоУСЫ», кондитерской «Счастье» или бара Terminal — ты получаешь баллы к своему ЧСВ («чувство собственной важности». — Прим. ред.), друзья и знакомые признают, что у тебя есть вкус, и ты всем можешь рассказывать о том, как было здорово в том или ином месте, не боясь, что тебя засмеют. Расскажу немного о конкретных заведениях, которыми знаменита улица Рубинштейна.

 

Гастробар Vinostudia (рейтинг на Foursquare 8,6)

 

 

Если вы любите вино и красивых официантов, то вам сюда. Сдержанный бежевый цвет стен, столики вдоль окна, расположенные так, что тебе кажется, будто ты зашел в демократичную европейскую закусочную, широкая барная стойка, полки с вином, стильно одетые улыбающиеся официанты и большое количество иностранцев, сидящих с бокалом Pinot Noir — все это погружает вас в атмосферу современного Парижа.

Цены и подбор напитков в Vinostudia отнюдь не демократичные: студенты и молодые люди среднего достатка из впечатляющей винной карты могут позволить себе лишь аргентинские и чилийские вина, а Италия и Франция находятся далеко за пределами их финансовых возможностей. Не говоря уже о кухне: пинчос с овощной икрой, салат с копченой уткой, маш-салат с козьим сыром, панакота со свежей ежевикой — по-настоящему вкусно и великолепно сервировано, но ценник уж очень европейский. Максимум, что можно себе позволить (чтобы это не сильно отразилось на кошельке), — сырная тарелка, в которую включены все самые популярные сорта классической винной закуски. А вот обслуживание в Vinostudia очень дружественное: красивые официанты, будто специально подобранные для работы здесь, в легкой юмористической манере подскажут и посоветуют, какое вино выбрать, какие блюда с ним сочетаются и что лучше всего взять на десерт, чтобы не корить себя потом за лишние калории.

И главное: это одно из немногих заведений в городе, где воду вам приносят бесплатно, хочешь бокал, а хочешь — целый графин.

 

Гранд-кафе «Чайный дом» (рейтинг на Foursquare 8,5)

 

 

Если слово «кальян» ассоциируется у вас с чем-то плохим, то советую вам заглянуть в «Чайный дом» на улице Рубинштейна и убедиться в обратном. В отличие от большинства кальянных, «Чайный дом» — по-настоящему стильное место, интерьер которого выдержан в дорогом восточном стиле, а на кухне работают истинные индийские повара. Красивые плетеные кресла, тяжелые шторы, не пропускающие свет, книги на полках, легкий полумрак и бесшумные официанты сохраняют интимную атмосферу, ничем не нарушая покой посетителей.

Выбор чая очень велик, к тому же приготовить его могут на ваш вкус — выбираете температуру воды, уровень заварки, различные специи и дополнения к напитку. В особых случаях организаторы устраивают настоящую чайную церемонию, наблюдать за которой можно бесконечно.

Если вы приходите большой компанией и планируете брать кальян, вам отведут специальный кабинет, чтобы вы чувствовали себя комфортно, а другие посетители не жаловались на дым. И кальяны в «Чайном доме» действительно лучшие в городе! Особенно стоит попробовать разнообразные кальяны во фруктовой чаше, «Альпийский луг» на молоке и «Императорский Пу-Эр».

Все, что вам понравилось в «Чайном доме» можно купить прямо на месте и наслаждаться дома отличным качеством чая или табака.

 

The Telegraph Pub (рейтинг на Foursquare 6,4)

 

 

Настоящий британский паб: могу поклясться, что точно в таком же сидели с подругой в Лондоне и пили темный Penpont Porter. Обстановка в Telegraph вполне классическая: барная стойка красного дерева, высокие стулья, широкие деревянные столы, стенд «Уимблдона», на стенах рекламные афиши, символики клубов английской футбольной лиги и фотография Мерилин Монро.

Владельцы паба говорят о себе: «Telegraph — это клуб по интересам, где интересы каждый выбирает сам для себя. Вы можете быть кем угодно: студентом, менеджером среднего звена или нефтяным магнатом, в пабе равны и все общаются на равных».

И в этом они действительно правы: приходишь в Telegraph и чувствуешь себя героем хорошего фильма, с которым может в любой момент произойти что-то значительное — судьбоносная встреча или полезное знакомство, которое изменит жизнь.

Выбор пива не очень велик, и цена за пинту может показаться завышенной, но качество превосходит все ожидания — нигде в городе нет такого вкусного, терпкого, ничем не разбавленного пива. Кроме того, Telegraph предлагает посетителям демократичное классическое меню — английские закуски, крем-супы, салаты и, конечно же, стейки любой прожарки на ваш вкус.

Владельцам паба также присуще истинно петербургское чувство юмора. Около барной стойки висит доска, на которой мелом написано:

«Одно кофе — 1000 р., Один кофе — 500 р., Один кофе, пожалуйста, — 300 р., Здравствуйте, один кофе, пожалуйста — 170 р».

 

Ресторан-соусня «СоУСЫ» (рейтинг на Foursquare 8,9)

 

 

Это место открыли владельцы, пожалуй, самого знаменитого бара в Петербурге — «Терминал» и великолепного джазового клуба-бара The Hat. Лучшие традиции они перенесли и в «СоУСЫ»: кухня очень простая и понятная, по вечерам играет живая музыка, а дизайн предельно минималистичный — выдержан всего в трех цветах. В моем списке самых необычных мест в Петербурге этот ресторан занимает почетное место, потому что только здесь повар Кирилл Ольховский в состоянии создать такое громадное количество самых разных соусов. По его словам, прототипом меню ресторана стали обычаи средневековой таверны, где гостям было достаточно вина, хлеба и того, куда этот хлеб макали. При желании можно попробовать все соусы разом — для этого вам принесут отменный итальянский хлеб и пару-тройку десятков соусов в чашах и соусниках, среди которых нет ни одного повторяющегося, как на домашней кухне, а кое-какие из них антикварные.

Когда мои московские коллеги на одной конференции спросили, куда можно пойти вечером, чтобы отдохнуть «по-питерски», я, не задумываясь, назвала все три заведения потрясающего ресторатора Сида Фишера. Судя по отзывам, в Москве таких простых и стильных мест не бывает.

Улица Рубинштейна со временем стала не только петербургским ресторанным брендом, но и эталоном стиля для всех, кто хочет открыть здесь свое заведение. Негласным правилом утверждается, что любое заведение, открывшееся на улице Рубинштейна, несет ее марку изысканного вкуса и модных тенденций. Одни заведения были созданы когда-то и прославили эту улицу, а какие-то открылись совсем недавно, и им сыграло на руку уже то, что они расположены на улице Рубинштейна.

 

Ресторан-бар «География» (рейтинг на Foursquare 8,5)

 

 

Заведением, которое получило известность во многом благодаря тому, что открылось на улице Рубинштейна, стал ресторан «География». Создатели сами признают тот факт, что место было выбрано умышленно: «Адрес выбран не случайно, ведь "самая ресторанная" улица — это лучшая «география» в городе».

Главной особенностью ресторана является то, что в одном месте собраны самые разнообразные и необычные кухни мира — Таиланда, Китая, Вьетнама, Ближнего Востока, Мексики, Перу и Европы. Выбрать что-то одно очень сложно, хочется попробовать все сразу, тем более что бесчисленные ресторанные критики в один голос заявляют, что в «Географии» необычайно вкусно кормят. После разнообразного меню в полное замешательство вводит коктейльная карта, которая, кажется, еще больше. На одно только чтение описания коктейлей можно потратить добрых полчаса! Такого выбора нет даже в знаменитом «Дайкири» на Конюшенной.

Умерить аппетит помогает ценник: можно с уверенностью заявить, что «География» — самое дорогое заведение на улице Рубинштейна. Прийти сюда с подругой вряд ли получится, потому как сидеть в таком месте и пить только кофе — не солидно, да и официанты будут недоуменно поглядывать. Зато всем молодым людям рекомендую: если хотите впечатлить девушку, соберитесь и приводите избранницу в «Географию» — успех будет гарантирован.

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Ещё по теме:

Профессия: Инструктор по горным лыжам

Профессия: Инструктор по горным лыжам

Инструктор по горным лыжам — профессия довольно специфическая для наших широт.

13 декабря 2013 0 10031
День гастрономического счастья

День гастрономического счастья

Репортаж с седьмого фестиваля еды «Ресторанный день»

23 ноября 2014 2 576
Воображение на десерт

Воображение на десерт

Самые необычные заведения Санкт-Петербурга

7 января 2015 1 3418

Свежие статьи

Прокачай фантазию!

Прокачай фантазию!

8 креативных блокнотов для писателей, художников и других творческих личностей.

24 августа 2019 0 19
Еще попишем!

Еще попишем!

Наш корреспондент вспоминает медиасмену и рассказывает, нужна ли еще кому-то печатная журналистика?

23 августа 2019 0 14
Знаем, сколько купят

Знаем, сколько купят

Как алгоритм прогнозирует спрос и эффект от промоакций.

22 августа 2019 0 51