интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
3 .. 5
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 65.31
  • 75.37
спецпроект
Vzmakh-30

Откуси от стакана

 

Только представьте, насколько проще было бы жить, если бы вместо пластиковых стаканчиков, ложек и тарелок мы брали с собой на пикник… съедобную посуду. Пока экологи бьются над проблемой утилизации отходов, ученые по всему миру разрабатывают одноразовую тару из водорослей, крахмала, желатина, целлюлозы и даже Алоэ Вера.

Текст: Анастасия Столбова

 

«Яблочные» стаканы и тарелки из Самары

 

Ученые Самарского политеха зарегистрировал три патента на «яблочные технологии». Они заменили полимеры и целлюлозу в стаканах и тарелках на яблочное пюре без добавления консервантов и красителей. Получилась посуда, ничуть не уступающая пластику или бумаге.

В яблочный стакан можно налить кипяток и держать в течение часа, а после этот самый стакан съесть или выбросить. Посуда разлагается за несколько дней. А в воде — всего за 12 часов. Кстати, у продукта низкая калорийность.

В ближайшее время самарцы планируют запустить в производство готовые наборы съедобной одноразовой посуды. Правда, цена пока оставляет желать лучшего — один стаканчик обойдется в 30-40 рублей.

 

«Викиклетки» из Гарварда

 

Доктор Дэвид Эдвардс из университета Гарварда предложил создать «WikiCells» («викиклетки») в качестве съедобной упаковки. Он разработал тонкую мембрану из натуральных пищевых продуктов, которая может удерживать жидкости, эмульсии, пены или твердые вещества. Мембрана состоит из биоразлагаемых полимеров и пищевых добавок. Чтобы выпить или съесть содержимое, достаточно проткнуть или удалить мембрану. В наличии уже имеются несколько пробных мембран — для шоколада, сока, супа и вина.

 

 

Стаканы Jelloware из Нью-Йорка

 

Создателями стаканов Jelloware стали хозяйки нью-йоркской дизайнерской студии «The way we see the world». Они взяли за основу растительный заменитель желатина — агар-агар. Продукт получают из водорослей, его основной компонент — съедобные полисахариды. Такие стаканы быстро разлагаются и становятся удобрением для микроорганизмов. Чтобы разнообразить цвет и вкус одноразовых стаканчиков, в них достаточно добавить краситель и ароматизатор.

 

Упаковка для воды из Великобритании

 

Ooho — съедобная «обертка» для воды, разработанная в Великобритании. Она создана из экстракта морских водорослей, а потому безопасна для окружающей среды. Ее можно съесть или выбросить.

Продукт безвкусен, а его производство, по словам создателей, обойдется значительно дешевле пластиковых бутылок. Изобретение уже опробовали на массовых мероприятиях.

Чтобы упаковка не загрязнялась, ее делают двухслойной. Перед питьем верхний слой, выполненный из того же материала, что и нижний, нужно снять.

 

Чашки-кексы из Германии и Чехии

 

Такие изделия вы уже можете купить в кафе Lavazza на территории Германии и Чехии. Они сделаны из ароматного печенья. Чтобы выпечка держала форму, ее покрывают изнутри сахарной глазурью.

 

Старые продукты на новый лад

 

Впрочем, не только печенье и яблочные пюре могут служить материалами для создания посуды и упаковок будущего. Ученые из разных стран с этой целью тестируют самые разные материалы.

В немецком городе Бремерхафен специально для одной из сетей фастфуда Nordsee разработали упаковку из водорослей. Стоит отметить, что морские водоросли давно используют в пищевой промышленности, например, альгинаты Na и Са. Такие съедобные пленки прозрачны и имеют высокие характеристики прочности, что позволяет использовать их при формовании мясных изделий.

Также в Германии появились полимеры из различных съедобных материалов: крахмала, желатина, природных целлюлоз. Из этих ингредиентов производится посуда для супов быстрого приготовления, десертов и мясных блюд. Разогревать в микроволновке и съедать продукты можно прямо в упаковке.

 

 

Департамент сельского хозяйства США разработал пищевые казеиновые пленки. Казеин — белок, содержащийся в молоке, и упаковку из него используют для сыра и йогурта. Из-за стоимости технологии производство экспериментальной пленки удалось наладить лишь на маленьком заводе в Техасе.

Американские ученые также создали пленку на основе различных фруктов и овощей, которая отлично подходит для упаковки мяса и рыбы. Съедобная оболочка состоит из фруктовых или овощных пюре с добавлением жирных кислот, спиртов, воска, растительного масла. Она не только увеличивает срок хранения, но и позволяет потребителю самому выбрать ее вкус.

Бразильская корпорация сельскохозяйственных исследований и компания Embrapa Instrumentation также выбрали овощи и фрукты в качестве основы для собственных съедобных пластиковых пленок. Их продукт позволяет, например, разогреть пиццу в микроволновке и съесть ее вместе с упаковкой, которая состоит из томатов и при разогреве становится частью продукта. Съедобный пластик произведен из обезвоженных продуктов, смешанных с наноматериалом, который обладает связующей функцией.

Испанцы и вовсе разработали гель для упаковки из Алоэ Вера. Он может стать натуральной и безвредной для окружающей среды альтернативой традиционным консервантам, которые наносят на фрукты после сбора урожая. Исследователи полагают, что благодаря высокому содержанию натуральных противогрибковых компонентов и антибиотиков гель может использоваться и для сохранения качества мясных продуктов.

С каждым годом по всему миру появляется все больше товаров, которые помогают осознанно заботиться об экологии и окружающей среде. Как знать, быть может всего через пару лет, мы будем есть из «яблочных» тарелок и пить кофе из кружек, сделанных из печенья, в каждом городском кафе и даже у себя дома?

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Свежие статьи

Как я пыталась стать импро-актрисой

Как я пыталась стать импро-актрисой

Личный опыт: добавляем в жизнь спонтанности и непредсказуемости.

15 июня 2019 0 7
Все выше, и выше, и выше!

Все выше, и выше, и выше!

Как обеспечить конкурентоспособность выпускника?

14 июня 2019 0 16
В моем сердце — самолеты!

В моем сердце — самолеты!

Кто работает, чтобы вы — летали.

13 июня 2019 0 17